何提高(gāo)餐館營業(yè)額？餐館的成功與否與營業(yè)額直接挂鈎，現在餐飲行業(yè)蘊藏著(zhe)巨大的商機(jī)，但是同時也有著(zhe)一(yī)定的風險，就(jiù)要看(kàn)店主如何經營了，如何把握市(shì)場商機(jī)；那麽，如何提高(gāo)餐館營業(yè)額？提升餐館營業(yè)額的技(jì)巧有哪些呢(ne)？下(xià)面就(jiù)一(yī)起來看(kàn)看(kàn)有關于如何提高(gāo)餐館營業(yè)額的相(xiàng)關介紹吧(ba)！

　　如何提高(gāo)餐館營業(yè)額？正确定位市(shì)場

　　影響一(yī)個(gè)餐飲經營成功與否，較關鍵的因素就(jiù)是市(shì)場的定位。餐飲的市(shì)場定位必須從(cóng)本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費(fèi)群體出發，在進行廣泛市(shì)場調查分析的基礎上(shàng)，根據市(shì)場、消費(fèi)者的需求和競争對手的特點、優勢、長(cháng)處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位。

　　另外市(shì)場的定位應該是動态的，要改變傳統的一(yī)成不變的定位，制造随機(jī)應變、随市(shì)場而變、随行就(jiù)市(shì)、經營靈活的市(shì)場氛圍。并且要根據市(shì)場變化及時的、果斷的重新研究和确定新的定位，開(kāi)闊視野，不斷調整客源結構，主動調整市(shì)場結構，主動搶占市(shì)場，不斷推陳出新，推出**式、新品種、新服務、新特色以搶占市(shì)場的份額。

如何提高(gāo)餐館營業(yè)額？形成自(zì)己特色

       把餐飲辦出特色，才能(néng)在買方市(shì)場中有競争力，才能(néng)生(shēng)存和發展，這個(gè)特色既要包含飲食産品特色、服務的特色、産品和服務組合的特色，也包含就(jiù)餐環境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規服務、一(yī)成不變産品，沒有自(zì)己的餐飲的品牌和特色，就(jiù)必然在競争中被淘汰出去，形成自(zì)己的餐飲特色并不是為(wèi)特色而特色，而是為(wèi)了滿足和适應消費(fèi)者求新選異的心理。如果我們的餐飲産品、服務、就(jiù)餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自(zì)己特色，賓客就(jiù)會(huì)慕名而來。