1，薪酬設計。薪酬指的是底薪和提成方案，而提成方案長(cháng)短結合，短期績效提成，長(cháng)期績效提成。餐飲店大多(duō)數按照(zhào)服務人頭數，或者一(yī)桌的消費(fèi)數來提成。這是短期，長(cháng)期可以做一(yī)月(yuè)的一(yī)個(gè)提成績效獎勵績效，一(yī)個(gè)季度的團隊獎，一(yī)年(nián)的個(gè)人+團隊獎。

       2，晉升設計，每個(gè)人都想出人頭地，都想有社會(huì)地位，餐飲從(cóng)服務員(yuán)到(dào)領班到(dào)店長(cháng)，再到(dào)老闆，就(jiù)是一(yī)個(gè)晉升設計。

       3，股權設計。給員(yuán)工(gōng)股權，從(cóng)分紅(hóng)開(kāi)始，做夠X年(nián)，逐步轉變為(wèi)實際股權。當然操作手法很多(duō)，各有不同。

       4，**管理。每個(gè)員(yuán)工(gōng)除了以上(shàng)之外，他們還(hái)有精神需要，他們希望被認可，希望跟管理者有共同語言，設置有共同愛好，能(néng)聊一(yī)起，說一(yī)起，玩一(yī)起。并且幫助他們梳理清楚自(zì)己的職業(yè)規劃，自(zì)己的**規劃，自(zì)己的價值感體現。自(zì)我管理好情緒。

以下(xià)一(yī)些細節也非常重要：

       1.制度隻是大體行為(wèi)習慣的約束

       2.真正管理自(zì)己的是員(yuán)工(gōng)自(zì)己，教會(huì)他們管理好自(zì)己的時間，比教會(huì)他們遵守制度更重要

       3激發他們的潛能(néng)比整日批評更重要

       4.做個(gè)提醒者比做個(gè)**者更重要，提醒他們别忘了壓力，用他們的**，用他們的花費(fèi)提醒他們，應該努力了

       5.做個(gè)晉升和薪酬制度也不是**藥，有時候需要把****的世界撕給他們看(kàn)，看(kàn)草(cǎo)原上(shàng)羊與狼的你死我活

       6.教他們關注當下(xià)每一(yī)分每一(yī)秒(miǎo)，比讓他們看(kàn)遠(yuǎn)方輝煌燦爛更有效

       7.氣氛是會(huì)傳染，管理者就(jiù)是在他們得意忘形時敲打下(xià)，在失落沉淪時向上(shàng)托一(yī)下(xià)他們

       8.關注員(yuán)工(gōng)内心比關注他有沒有盯著(zhe)工(gōng)作更迫切

       9.多(duō)了解他們的生(shēng)活比看(kàn)他們的工(gōng)作8小(xiǎo)時更有意義

       10.環境需要管理者來調節，熱烈或者低(dī)沉，激昂奮進或者消沉。培養他們的榮譽感，羞恥感，自(zì)尊心放(fàng)對的地方更重要。